Monday, December 10, 2012

Pumpkin & Chicken Lasagne / Lasanha de Frango & Abóbora

Bilingual Post English / Portuguese

It is a long time I haven't published any recipes. Believe me, my photo camera is loaded with  pics of tested and approved yummy recipes.
This one was found on another Brazilian blog, Fondue & Chocolate, written by paulistana Sandra who is now living in Zurich. The recipe is not rigid at all. This Chicken & Pumpkin Lasagne was a great success among my guests !  I had a total of 6 adults and 5 kids to feed (from different nationalities), therefore I just doubled the portions.

Ingredients for one lasagne:

A big piece of pumpkin cut  in cubes
chicken stock
2 large chicken breasts marinated in garlic and lemon.
1 cup cream cheese (any of your preference: gorgonzola, mascarpone, Philadelphia...)
crème fraîche
onion-garlic-lemon
pesto (optional)
grated cheese

How to prepare:

Cook the pumpkin in the chicken stock until it softens. Remove the pumpkin pieces from the stock and mash them. Set it apart. Cook the chicken in the same chicken stock where you had cooked the pumpkin. When ready, dice the chicken very finely. Set it apart.    
Fry some diced onion in butter or olive oil, add the chicken, the pumpkin purée, que cream cheese, crème fraîche, salt & pepper. Cook this thick cream just for a couple of minutes.

Now, time to build up the lasagne. A layer of cream, a layer of lasagne, a layer of cream... If you wish you can add a layer of pesto. The top layer is cream and grated cheese. 20 minutes in the oven and that's it !!

Serve with a simple salad.

Essa receitinha vem lá do simpático blog da simpaticíssima Sandra o Fondue & Chocolate. Eu tive convidados recentemente, uma casal ele  holandês ela espanhola (que viriam com uma pre-adolescente, uma menina também espanhola a filha dela) mais uma familia holandesa com crianças pequenas. Como agradar holandeses & espanhóis, venusianos & marcianos, a gregos & troianos sem cair no banal ? Eu sou doida por abóbora e achei que a combinação de frango-abóbora e lasanha iria agradar a todos. Massa é uma coisa universal e eu faria um prato único, com uma saladinha e só. Eu servi antes um tartar de arenque cru que ficou divino, mas vou colocar mais tarde no blog a receita adaptada para outro peixe porque minha gente, francamente... Achar arenque cru no Brasil não é a coisa mais simples do mundo, né não ? Enfim,  aqui vai a receita da Sandra:

Lasanha de frango com creme de abóbora

Ingredientes
um pedaço grande de abóbora
caldo de galinha
dois peitos de frango médios
um copinho de queijo cremoso - pode ser cream cheese, gorgonzola, mascarpone, gruyére, o que você preferir
uma caixinha de creme de leite
cebola, alho e limão
pesto (opcional)

Modo de preparo
Cozinhe a abóbora no caldo de galinha até espatifar, escorra a água e amasse até virar um purê. Reserve.
Cozinhe o peito de frango temperado no sal, alho e limão, desfie e reserve.
Doure a cebola na manteiga ou no azeite, acrescente o frango desfiado, o purê de abóbora, o queijo cremoso, o creme de leite, o sal e a pimenta do reino moída. Cozinhe um pouco esse creme e desligue o fogo.

Depois é só montar a lasanha. Uma camada de molho, uma de massa, uma de molho e assim por diante. Se você quiser pode acrescentar uma camada de pesto no meio. Fica bom também!!
Na última camada, molho e queijo parmesão ralado (se for na hora melhor ainda). Vinte minutinhos no forno e voilá!

Saladinha para acompanhar

***
Obs: Eu não usei pesto. A combinação frango-lasanha é pura "comfort food", bem aromática e delicada. Uma receita para se repetir muitas vezes. Para as crianças eu servi acompanhada de fatias de pepino, que criança na Holanda come pepino cru até na hora da pausa da escola, como se fosse um "snack" (eu não sou muito afim não, mas há gosto para tudo. Melhor comer pepino que batata frita né ? ). Também a lasanha - fiz duas -  das crianças eu fiz mais "baixinha" e até sobrou muita.


Sunday, November 25, 2012

Cool or Fool ? Becoming Sarah

Bilingual post English / Portuguese

I have already blogged here about the odd celebration of Sarah and Abraham. It seems the Dutch like mocking about those who turn 50 - they make jokes about how how incredibly old the person has become (?!?!).  That's an example of the irreverent cultural traces of the Dutch.

Eu já falei aqui sobre a estranha comemoração de Sarah e Abraão. Parece que os holandeses adoram sacanear quem chega aos 50 anos. Os parentes e amigos fazem piadinhas colocando cartazes na casa do aniversariante e fazem muitas piadas a respeito. É... acham engraçado...  uma sem gracice total. Mas muito peculiar esse traço cultural. Deem uma olhada nas fotos a seguir. A dona da casa abaixo se chama Ada, e olha como eles se empenharam em sacanear a chegada dela aos cinquentinha...
 
Last Wednesday I spotted his house with lots of references to the fact that "Ada" had turned 50.
 
 


"Incredible discoveries: reading glasses, hair colour, dentures, anti wrinkle creams..."

From full to hanging.

Where are my teeth ?

Mood changes
What it was and what it will be.
Botox, here I come  !

Sarah who ? Me ?

Pfff, Sarah and Abraham festivities ... Cool or Fool ?
***
Etiquetar de Sarah quem chega aos 50. Legal ou babaca ?

Tuesday, November 13, 2012

Marcel Wolterinck

 Marcel Wolterinck started his professional life as a florist. The guy is a such a hard worker with an incredible good taste he soon got the title of meester bloemist (master florist - the highest degree in his profession) . Then started to work for large events in American embassies and different projects in countries around the world. In 1986 he began working as a garden designer and nowadays he develops projects for interiors as well. His office Wolterinck's World is in the small city of Laren. 

Here below some of his projects. All pictures are from his site: http://www.wolterinck.com/
Very elegant, many dark tones, hotel like... very Dutch.


The façades are always a mix of classic and modern, always avoiding curves or organic shapes.


Modern and timeless.


Bathtubs with an organic shape. The only curves I find in his projects are in the bathrooms...

One or two pots with a big plant. Only one or two.

Simmetry. Black & White.
This is very sober kitchen with a masculine vibe, isn't it ? Very calvinistic.


Simple lines, not many accessories and a very restricted palette in whites, blacks and grays.
The guy is a minimalist. Stunning - but I prefer some frous frous and vintage stuff, ha !



Simplicity when carried to an extreme becomes elegance. 
(Jon Franklin)

WOLTERINCK'S WORLD BEFORE
During 25 years Marcel Wolterinck developed a career from florist to a very sought after designer of gardens interiors and exteriors. This book presents 25 large projects signed by him. Text in Dutch and English with summaries in French, German, Chinese and Russian.
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Follow me on Twitter: @AnnaGFH

Sunday, November 11, 2012

It's 11/11 !!

English / Portuguese


Today is 11th Nov. St. Martin's (Sint Maarten) Day in Holland.
Check my previous posts here. The poor guy in the video had no sweets at home thus he served a pot with... pickles.


The lamp of my girl (left): Dutch canal houses.

My little girl is at a little friend's to have some pancakes together and then walk around the houses singing for sweets.
My son made an angry bird. Light out...

Light on !

My son is going to walk with the neighbours' kids after 6pm.


Today most parents have dinner earlier (around 17h or 17h30) than usual and then will opening the door several times for the singing kids. My mother in law didn't want to spend St. Martin alone, I invite her to join us.



I have prepared a chicken filling for a chicken curry pot pie with puff pastry. Just make a ragout with chicken, curry and veggies (carrots and peas) and fill pots or a pyrex  with it. Top with puff pastry and pop it into the oven. No recipes needed. Everyone loves it ! Perfect for an autumn day.


And then came the kids...
a scary ghost lolly pop.

Hoje 11 de novembro é dia de S. Martin na Holanda. Ao menos nessa parte da Holanda do Norte as crianças celebram bastante. As crianças fazem nas escolas um lampião de papel e no dia 11 andam em grupinhos pela vizinhança cantando Minha menina foi a convite de uma amiguinha jantar umas panquequinhas  na casa dela e depois andar nas vizinhanças com um lampião (feito na escola) cantando músicas a troco de doces. Meu filho combinou com umas crianças da vizinhança a andar num grupinho (há sempre alguns pais e mães que andam juntos) a partir das seis horas. Por isso nesse dia as famílias jantam mais cedo, por volta das cinco, cinco e meia. Minha sogra não estava com a menor vontade de ficar em casa sozinha, por isso veio jantar aqui. Preparei de manhã um ragu de frango com legumes e guardei a panela na geladeira. Antes de servir acrescentei creme de leite, misturei bem e coloquei às colheradas a mistura em potinhos de sopa (encha só 3/4 do pote). E enquanto o forno esquentava tirei as placas de massa folhada do freezer. Massa folhada é algo fantástico, dá sempre certo mesmo quando você acha que vai dar errado. Nesse friozinho que anda fazendo por aqui então... é tudo de bom.  Aperte a massa ao redor das bordas, faça pequenos furos e coloque no forno. Espere uns 15 - 20 min. ou até a massa aumentar e ficar dourada. Sirva imediatamente ! E lá vou eu de novo pela énésima vez abrir a porta pras crianças !
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Uzès

Post in English & Portuguese


Uzès. I have found it maybe too much restored, and less authentic than Sommières, for example. It is beautiful, very very bautiful anyway. Very latin archictecture, clean. With a glorious past this is the oldest duché of France: the castle has more than a thousand years.
Uzès tem um ar bem feminino, delicado e está em excelente estado de conservação. Parece que toda sujeirinha na rua foi aspirada, todas as ruas e prédios lavados, encerados e polidos. Nos trinques mesmo. Nem um insetinho que seja.  Isso atrai muitos turistas, sem dúvida, mas também retira um pouco a autenticidade e patina que os anos empregam à uma arquitetura.
A cidadezinha é lindíssima, não me interpretem mal. Aliás, segundo o Guide du Routard, é a cidade mais linda da França.

Na praca central, algumas das minhas lojas favoritas com linho: Le Blé en Herbe e Blanc du Nil. Marido adora, minha filha também. Do dinheirinho que ganhou da avó durante as férias a única coisa que comprou foi uma saia em pontas da Blanc du Nil, num desconto irresitível.

Adorable brands: Le Blé en Herbe and Blanc du Nil.
Many discounts.
Extra adorable.
After the shop in the post of Aigues-Mortes this gets a second place in my personal list of "ever favorite shops during vacations 2012". Again... THAT floor !


And this shop also had the most perfect calissons, bien sûr... 

E essa loja tem, é claro, os calissons mais perfeitos.
Dê uma olhadinha no post da Anatê sobre calissons aqui.

My little girl was seriously interested in several objects in brocante shops. She knows she cannot pick up things and should  just admire them with the eyes, not with the hands. But she gets puzzled when I touch something. She is very careful, luckily.

Eu realmente adoro quinquilharia francesa. Objeto com ferrugem, lascado, desbotado ou desbeiçado... adoro ! Nisso eu não fui influenciada pelos meus pais, amigos, nem  marido ou ambiente educacional ou profissional. Gosto, admiro brocanterie na minha casa misturada com móveis modernos e ponto final. Infelizmente sou uma curta de grana e não tenho como pagar por tudo que gosto, encher uma caminhão e mandar para a Holanda. Aliás, aqui na Holanda o pessoal gosta mesmo é de elementos orientais nos interiores, ou étnicos. Até objetos africanos (máscaras, totens,mão de fátima,  etc.) já vi. Apesar de isso estar diminuindo bastante, e mais revistas especializadas(ex. Ariadne At Home)  fazerem sucesso com estilo campesino / shabby chic / country, etc.  Muito branco, muito coração, toile de jouy, antiguidades, talheres de prata, porcelana, etc.) .  Mas eu gosto mesmo é de uma misturinha: antigo - contemporâneo.

 
I am always very curious about how life goes behind such stunning doors.
Fala sério, essas portas são lindas de matar não é não ? De matar ! Eu fico só imaginando do que essas portas já foram testemunhas durante os séculos que passaram...


A minha vilinha onde moro na Holanda tem um par de estabelecimentos comerciais com esse tipo de plaquinha medieval. Pena que mais e mais gente não se interesse por esse tipo de ornamentação para sua lojas. Agora uma coisa que existe na Holanda e não vi por aqui são plaquinhas ovais de porcelana (porcelain enamel) com o nome do proprietário na porta. Mas bom, essas plaquinhas francesas são um super charme, dêem uma olhada nessas que vi por Uzès:
The Medieval Garden. I found the entrance tickets too expensive, as everything else in Uzès.
It is a pretty small garden, so just a pic from the entrance door to the garden:


Charming passages, every stone in this city tells many stories.

And what do we spot there at the end of this narrow passage ?


The castle of the Dukes d'Uzès. 18euros per person ??? Oh-la ! Ça c'est du vol, ça. Au secours !
I will never pay that, completely absurd. Just some pics from the patio and façades, that's all.

Passado o portão de entrada para o pátio há um guichê onde se pode comprar os tíquetes de entrada. Mas a 18euros por pessoa... não, definitivamente não. Muito caro se comparado a outras visitas que já fiz a muitos outros castelos por menos da metade do preço. Algumas fotos da fachada, do pátio e só.
Ainda no pátio interior do castelo tinha essa passagem cercada por dois vasos de Anduze. Eu já falei da importância e beleza deles num post anterior AQUI, lembram ?



General view.

Gente 18 euros por pessoa é um roubo ! E não é o castelo todo, ah não. Era só uma parte, e isso eu li no Guide du Routard mais tarde. Quando visitei o castelo de Vieille Ville paguei 8 euros por cabeça e visitei tudo, já achando que era um preço nada barato. Agora... 18euros por esse ? Esquece.

 
L'Hotel de Ville (XVIII)
St Theodorit Cathedral. Attached to it there is a towers: La Tour Fenestrelle.

The Fenestrelle Tower (XII century). Not possible to visit the interiors. Very Italian.

And some meters away from the Tower you have the amazing views of the fields surrounding Uzès. This village (8000 souls) is really amazing. Almost unreal.


Sim Uzès é belíssima. Tudo muito limpo, polido, brilhando, quase irreal.
***
Quem segue esse blogueto sabe que eu adoro um toque de irreverência anônima nas ruas, uma instalação artística - profissional ou amadorística... pouco importa. Vai aqui uma fofurinha para encerrar a postagem sobre Duzès:


And to finish this post something super cute:
 

Very cute !
Ai que cuticuti ! Fofis, muito fofis.
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